Fiorella
(domenica 18 novembre 2012)
Categoria: Affetto
Scusate quasi dimenticavo:))
Perdonatemi se chiedo, ma devo dirvi che certe volte quando mi finisce bene con30 euro o al massimo 50 euro al supermercato ci devo far la spesa e vivere per un pò, beh il problema è che ogni tanto la mia fantasia e il mio amore per la cucina che ad oggi mi hanno permesso di inventarmi qualcosa da mettere a tavola che non sia sempre la solita minestra ogni tanto li perdo per strada.... Ultimamente a 1 euro al chilo trovo la zucca e devo ammettere che la prendo spesso soprattutto per mia madre che avendo perso "qualche" dente trova giovamento se quello che cucino è facilmente "masticabile"....... Se vi è possibile e se per caso avete un po di tempo qualche ricetta o qualche buon consiglio sarà un bellissimo regalo!!!;)) Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!! E scusate ancora ma vi ho detto quanto vi voglio beneeeeeeeeeeeeeee!!!;)) Ciao!!!:))
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mafalda
(domenica 18 novembre 2012)
Ciao Fiore ,ti passo una ricetta che mi ha suggerito Dora ,è ottima e volendo puoi sostituire la zucca con le carote o i funghi ed avrai altre ricette alternative .La copio e incollo direttamente dal mio recettario :
VELLUTATA DI ZUCCA
Ingredienti:
una mezza zucca piuttosto grande
quattro belle cipolle
sei\sette patate grandi
un vasetto di mascarpone
erba cipollina
sale, pepe, dado noce moscata, un dito di olio extr. di oliva
Preparazione:
faccio appassire pezzi grossolani di zucca in forno, in modo da poterli poi pulire facilmente
pelo le cipolle e le patate, riducendole a pezzettoni grossolani
In una pentola da brodo metto insieme zucca, patate e cipolle con tanta acqua come per farne un minestrone, e il dito di olio.
Aggiungo la quantità di dadi da brdo necessari a salare il tutto, una spolverata di noce moscata e di pepe
Lascio bollire circa un'ora, un'ora e mezzo (a seconda di quanto voglio fitta la vellutata), e poi col frullatore a immersione,
frullo, in maniera da non lasciare grumi.
Servo in tavola nelle ciotole di coccio, con sopra un cucchiaio di mascarpone e qualche filo di erba cipollina sminuzzato.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
.........e il risotto alla zucca , lo hai mai provato ?
VELLUTATA DI ZUCCA
Ingredienti:
una mezza zucca piuttosto grande
quattro belle cipolle
sei\sette patate grandi
un vasetto di mascarpone
erba cipollina
sale, pepe, dado noce moscata, un dito di olio extr. di oliva
Preparazione:
faccio appassire pezzi grossolani di zucca in forno, in modo da poterli poi pulire facilmente
pelo le cipolle e le patate, riducendole a pezzettoni grossolani
In una pentola da brodo metto insieme zucca, patate e cipolle con tanta acqua come per farne un minestrone, e il dito di olio.
Aggiungo la quantità di dadi da brdo necessari a salare il tutto, una spolverata di noce moscata e di pepe
Lascio bollire circa un'ora, un'ora e mezzo (a seconda di quanto voglio fitta la vellutata), e poi col frullatore a immersione,
frullo, in maniera da non lasciare grumi.
Servo in tavola nelle ciotole di coccio, con sopra un cucchiaio di mascarpone e qualche filo di erba cipollina sminuzzato.
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.........e il risotto alla zucca , lo hai mai provato ?
Assunta
(lunedì 19 novembre 2012)
23:59 del 18-11-2012
Mia madre la zucca, la faceva fritta a fettine, poi una volta cotta, la metteva su una carta assorbente per perdere l'unto, poi rimetteva le fettine in padella sul fuoco, spruzzava un po' di aceto, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, qualche foglia di menta ed uno spicchietto d'aglio tritati. Questa è una classica ricetta antica, penso tu la conosca già, ma se per caso non la conosci, eccola servita. Un bacione!
Mia madre la zucca, la faceva fritta a fettine, poi una volta cotta, la metteva su una carta assorbente per perdere l'unto, poi rimetteva le fettine in padella sul fuoco, spruzzava un po' di aceto, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, qualche foglia di menta ed uno spicchietto d'aglio tritati. Questa è una classica ricetta antica, penso tu la conosca già, ma se per caso non la conosci, eccola servita. Un bacione!
Fiorella
(lunedì 19 novembre 2012)
Grazie meravigliose donne!!! In settimana vedo di provare la vellutata il risotto non l'ho mai mangiato però per provarlo devo attendere che mia madre risolva un problema che purtroppo è cominciato con il diabete e che non volendo prendere farmaci perchè ha una serie di allergie ormai secondo me gli si è cronicizzato e non ci sono prugne cotte o altra frutta che le sia di aiuto..... Perdonate sempre la mia franchezza credo che abbiate capito quale sia il problema..... Comunque grazieeeeeee!!! Assunta cara, questa ricetta piaceva molto sia a Giovanna che alla mia mamma non ho mai provato a farla ma forse è arrivato il momento magari per il fine settimana così forse le rubo un sorriso perchè quando sono ricette che conosce bene poi trova sempre una piccola critica da farmi è più forte di lei ma arrabbiata com'è con il mondo ( ha ragione di esserlo) il suo rimbrotto ci stà!!!;)) Grazie:))
dora
(lunedì 19 novembre 2012)
Le vellutate le puoi fare con tutto. La base rimane sempre: le 4 o 5 cipolle e le 6 o 7 patate ( a seconda della grandezza). E poi i minestroni, prova a farli sempre frullati col mixer a immersione. Vanno benissimo per i denti e per la "stitichezza"......
Anonimo
(lunedì 19 novembre 2012)
RISOTTO ALLA ZUCCA.....zucca, cipolla, riso e brodo vegetale. fai soffriggere la cipolla, dorala bene, aggiungi la zucca a dadini, salta. getta il riso amalgama bene e poi diluisci con il brodo fino a cottura desiderata. se vuoi puoi aggiungere un tondino di formaggio caprino. da un tocco che e' una meraviglia. qui da me questa ricetta per 5/6 persone spendo sulle 6/7€ e solo perche' non trovo la zucca a cosi poco prezzo. HAAAA DIMENTICAVO, CIAO FIORE NOI NON CI CONOSCIAMO MA SPERO DIVENTEREMO AMICHE. MARIA RITA
Fiorella
(martedì 20 novembre 2012)
Grazie Dora!!! Lo sapevo che si era capito:)) mamma non ti arrabbiare sono cose che capitano!!! A parte gli scherzi grazie Dora veramente, certi giorni sono talmente stanca che la mia fantasia cambia strada:((
E grazie anche a Maria Rita l'amicizia sincera non si rfiuta mai grazie dal cuore:)) ciaoooooooo!!!
E grazie anche a Maria Rita l'amicizia sincera non si rfiuta mai grazie dal cuore:)) ciaoooooooo!!!
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